It.zapisi

Хотите узнать, как приготовить щуку чтобы она не была сухой? Используйте маринование. Маринад – гарантия хорошего вкуса, он используется, чтобы подчеркнуть характерные особенности рыбы. Также маринад придаст правильный цвет и сделает блюдо сочнее.

Щуку вымыть тщательно и очистить от мелкой чешуи. При приготовлении блюда по данному рецепту важно не повредить рыбью кожу. Голову щуки удалить и вырезать из нее жабры.

В мясе щуки высокое содержание белка, совсем нет углеводов и огромное количество полезных витаминов: А, В1, В2, В6, В9, С, Е и РР, а также макро- и микроэлементов.

Эта рыба – природный источник калия, йода, кальция, фосфора, цинка и фтора. При этом в 100 г содержится практически половина суточной нормы фосфора, а также 30% суточной нормы селена. Мясо щуки также богато различными витаминами, например витаминами группы В (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12), а также витаминами А и С.

Растворите две столовые ложки соли в одном литре жидкости и замочите в рассоле рыбу на 15-20 минут. Затем промойте ее холодной водой. Размешайте две столовые ложки уксуса в литре воды и вымачивайте в ней тушку 15-20 минут, после чего промойте холодной водой.