It.zapisi

Обязательно просеивайте муку! Так она обогащается кислородом, и выпечка получается нежной, легкой и пышной. Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов.

Рассказываем, что можно сделать из этих очень спелых фруктов.

1. Сорбет или мороженое
2. Заготовка для смузи
3. Оладьи и блинчики
4. Банановый хлеб
5. Бананы в карамели
6. Чипсы
7. «Фальшивое эскимо»
8. Маски для лица и волос

Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре в духовке. Соду и разрыхлитель в тесте обычно заменяют на кефир, чтобы шарлотка держала форму и лучше поднималась. Также кулинары отмечают, что если яйца и сахар плохо взбить, то тесто просто не поднимется.

Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная.

Приготовление теста Сахар и яйца соедините в глубокой миске. Их надо взбить миксером, венчиком или вилкой в пышную, слегка беловатую массу. Обычно при использовании миксера на это требуется 5 минут. Если смешиваете вручную, процесс пойдёт немного медленней.