It.zapisi

— САМЫЙ ДОРОГОЙ КОФЕ Этот напиток имеет невероятные свойства. Его название читается, как «Копь Лувак». Его стоимость очень высокая.

Процесс производства зёрен кофе копи-лувак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

Каждому животному в день дают около 1000 грамм кофейных ягод, но в конце получают около 50 грамм зерен. Именно это и дает ответ на вопрос, почему Копи Лювак – самый дорогой кофе.

Индонезийский сорт кофе, который считается самым дорогим в мире. Название кофе получил из-за необычного способа обработки: местные животные люваки питаются кофейными ягодами, а затем непереваренные зёрна собираются, отмываются, сушатся, обжариваются и отправляются на продажу туристам с пометкой «элитный кофе».

Копи лювак (Вьетнамцы называют его ЧОН), Kopi Luwak, Ca Phe Chon — не совсем обычный вид кофе, который изготавливают из… экскрементов лесных кошек. Зверьков — мусангов, или пальмовых циветт — обильно кормят кофейными ягодами, желудок лесных кошек не может переварить кофейное зерно и оно выходит нетронутым.

Таким образом, стоимость копи лювака примерно в 100 раз выше средних цен на кофе. При этом чашку копи лювака посетителям местного кафе в Индонезии предлагают выпить всего за $3 (190 руб.). Тогда как в европейских кофейнях чашка кофе лювак стоит порядка 3000-4000 руб., отметил подмосковный фермер Сергей Балаев.