It.zapisi

Итак, куда девать кабачки?

1. Идея первая: приготовить из них оладьи …
2. Идея вторая: добавьте кабачки к соусу для макарон …
3. Идея третья: добавьте кабачки в фарш …
4. Идея четвертая: заморозьте, предварительно порезав на кубики …
5. Идея пятая: сделайте из них икру “заморскую”, кабачковую …
6. Идея шестая: добавьте кабачки в выпечку

Разрежьте большие кабачки вдоль пополам, выберите мякоть. Лучше всего это делать специальной ложкой для дыни или столовой с острым носиком. Начните вынимать кусочки кабачковой мякоти самой большой ложкой, а затем ложкой поменьше выровняйте и разгладьте края. У вас получится что-то вроде каноэ.

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы кабачки дольше оставались свежими, их нужно хранить в тёмном, сухом и прохладном помещении, советует агроном Мария Тихонова. Для хранения кабачков можно использовать пластиковые ящики или картонные коробки, на дно которых лучше положить солому. Так овощи можно хранить на балконе до первых заморозков.