It.zapisi

Приготовление

1. 1․ Смешайте творог с сахаром, солью, яйцами, мукой и ванилином.
2. 2․ Сформируйте аккуратные сырники и обваляйте их в муке.
3. 3․ Выложите сырники на смазанную маслом бумагу для выпечки. Готовьте при 180 °С 20 минут.

Идеальный творог на сырники слегка рассыпчатый, плотный и вязкий, без комочков и жидкости. В такой можно сразу добавлять яйца и муку — и радоваться, каким податливым получилось тесто.

Слишком жирный творог тоже не подходит для сырников. Чрезмерную мягкость и жидковатую консистенцию продукта придётся исправлять с помощью обилия муки, в результате чего кушанье потеряет нежность и основной вкус.

Сы́рники, творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.

Жарьте сырники на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного или сливочного масла. Это поможет предотвратить прилипание сырников к сковороде и уменьшит вероятность пригорания. Возможно, сковорода сильно раскалена. Уменьшите температуру до средней, так сырники хорошо пропекутся и не пригорят.