It.zapisi

Специи для щей из свежей капусты Вкус супа можно разнообразить добавлением свежей зелени, базилика и лаврового листа. Стоит отметить, что щи готовят на несколько дней, а значит, суп будет прогреваться повторно, поэтому лучше приобретать петрушку и укроп в сушеном виде и добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Солить щи надо поэтапно. Сначала надо солить бульон, когда мы варим мясо.

Варим бульон Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу. Мясо залейте водой и варите на среднем огне.

В составе капусты включены витамины С, группа В, РР, U, каротин, железо, кальций, фосфор, медь. Щи очень богаты витаминами и клетчаткой. Щи из свежей капусты незаменимый продукт для нормализации пищеварения. Если щи сварены на мясном бульоне, то они содержат полезные жиры и незаменимые жирорастворимые витамины.

Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре.