It.zapisi

Помимо булгура и петрушки, в состав табуле могут входить мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Булгур готовят почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Булгур тонкого помола используется без варки после короткого замачивания.

Булгур — крупа из пшеницы твердых сортов, пропаренная и впоследствии измельченная. Продукт с приятным ореховым вкусом и ароматом, питательный и очень полезный для здоровья. Чаще всего из дробленого булгура готовят кашу с сухими или свежими фруктами. Отлично подойдет булгур и как ингредиент для салатов и супов.

Табули (с ударением на второй слог) или табуле (с ударением на последний слог)? Загвоздка с названием на самом деле — не пустая формальность. Название, по сути дела, — ответ на многие вопросы. ТабУли — ливанская еда.

В нем содержится много калия, магния, витамины группы В, РР, поэтому эта крупа полезна при заболеваниях сердца и сосудов, проблемах с нервной системой. За счет того, что булгур содержит грубые пищевые волокна (клетчатку), блюда из этой крупы способствуют очищению стенок желудка и кишечника.

Πλιγούρι, турецкий рис) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.