It.zapisi

Для приготовления морса подойдет клюква, брусника, смородина, вишня или ежевика. Ягоды можно использовать свежие и замороженные. Их перетирают и несколько минут варят в горячей воде. Затем добавляют мед или сахар, а также специи: имбирь, ваниль, корицу, кардамон, мяту.

Классический ягодный морс На 1 стакан ягоды (клюквы, брусники, смородины и т. д.) 1 литр воды и 2-3 столовых ложки сахара (норму сахара можно увеличить или заменить его медом).

10 минут Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить около 10 минут под закрытой крышкой.

Компоты заготавливают впрок, морсы — нет. Морс готовится исключительно из свежих ягод. Компот варят из ягод, плодов и фруктов, причем не только свежих, но и сухих. Правильно приготовленные морсы содержат больше витаминов, чем компоты.

– Нельзя выделить среди морсов самый полезный, – говорит Вадим Крылов, – поскольку нет ягоды, которая оказала бы волшебное действие на организм. Полезность конкретного морса зависит от заболевания. Так, в черносмородиновом морсе содержится больше всего витамина С, в клюкве и бруснике – антибактериальных веществ.