It.zapisi

Состав классического кетчупа Кетчуп – синоним томатного соуса. Правильно его готовить из спелых мясистых помидоров – это основа основ. А то, что корректирует вкус и придает томатному пюре пикантности лишь добавки. К ним относятся соль, перец, уксус, в некоторых случаях сахар.

Если хотите дополнительно загустить соус, то можете добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды.

• Кетчуп «Махеевъ» «Лечо»
• Кетчуп томатный «Слобода»
• Острый кетчуп Calve «Бразильский»
• Кетчуп томатный «Астория»
• «Кубаночка» «Кетчуп №3 Особый»
• Кетчуп сладкий Kyknos.
• Кетчуп BURCU «Премиум»
• Лучший кетчуп: сводная таблица

Так что домашний кетчуп должен всегда (открытый или закрытый) храниться в холодильнике. Срок хранения соуса в холоде — максимум 3 недели.

«Родина кетчупа — Китай. Раньше никаких томатов в нем не было, основу соуса составляли грибы, размельченные анчоусы и орехи, иногда в него добавляли фасоль и чеснок, а основой обычно служило вино. Попав в Англию, кетчуп пришелся по вкусу и быстро распространился по Европе. В Англии соус называли catchup или ketchup.