It.zapisi

От холодного пюре станет серым. Запомните: молоко, как ингредиент, подчеркивает вкус — для этого нужно его добавлять в блюдо, а вовсе не для разжижения.

Опытные хозяйки знают, что обязательным компонентом блюда является молоко — именно этот напиток делает сухой размятый картофель мягким и нежным. Однако для приготовления картофельного пюре подойдет исключительно теплое молоко. Вливать напиток в холодном виде категорически запрещено.

2. Масла должно быть много – 100 граммов на полкилограмма картофеля. 3. Картофель нужно залить горячим молоком – именно горячим.

В картофельном пюре сливочное масло добавляет не только вкус, но и придает текстуру — пюре становится воздушным и нежным. При этом для вкусного и нежного пюре сливочное масло не является незаменимым ингредиентом. Альтернатив на сегодняшний день более чем достаточно, нужно лишь выбрать ту, что вам больше по вкусу.

✔️ Когда в пюре из картофеля добавляется холодное молоко, то блюдо получается сероватым. Если же вливать горячее, но не доведенное до кипения молоко, цвет пюре станет намного аппетитнее.