It.zapisi

Именно поэтому педиатры рекомендуют мамам готовить для детей вареные блюда и блюда на пару. В чем разница? В обработке продуктов: варятся овощи в кипящей жидкости (воде, бульоне или даже молоке), а при готовке на пару мы обдаём продукты горячим паром (проще это сделать в специальных пароварках или мультиварках).

Готовка на пару, паровая кухня, варка на пару — вариант варки продуктов с использованием горячего пара. Является более щадящей по сравнению с основным способом варки, а также используется в диетической кухне.

Паровая еда сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, пища, приготовленная на пару, менее калорийна, так как она готовится без масла.

Способы приготовления блюд Блюда, продукты которых готовятся в кипящей воде, или на пару, называется вареными.

Функции пароварок нового поколения позволяют не только готовить на пару, но и размораживать и подогревать пищу, стерилизовать стеклянные и другие емкости, готовить в кратчайшие сроки, определять способы готовки для определенного типа продукта, охлаждать блюдо до удобной температуры или поддерживать его в горячем виде.