It.zapisi

Как сделать борщ ярко-красным

1. Увеличьте количество свеклы, если варите борщ в большой кастрюле. Иначе цвет получится тусклым.
2. Добавьте какой-нибудь кислый компонент в суп — подойдет уксус или сок лимона. …
3. Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления.

Так, эксперт советует увеличить количество свеклы, особенно если блюдо готовится в большой кастрюле. Также необходимо добавить какой-то кислый компонент в борщ, например уксус или лимонный сок. «Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления.

При пассеровке добавьте томатную пасту или свежие помидоры. Чаще всего зажарку для борща готовят с уксусом, но можно заменить его лимонной кислотой, это тоже очень вкусно (1/3 ч. ложки лимонной кислоты или сок половины лимона).

Именно благодаря этому ингредиенту борщ получится наваристым и алым. Важным моментом считается добавление зажарки. В кастрюлю ее лучше отправлять за 5-7 минут до того, как главное блюдо будет готово. В этом случае свекла не выварится и не потеряет свой цвет.

Как только выложили на сковородку свеклу, сразу заливайте ее томатной пастой и тушите. Добавляйте ее в борщ в конце приготовления, как и в предыдущих способах. Перед тем, как приступить к обжарке свеклы, сбрызните ее уксусом или лимонным соком. Таким образом можно сохранить цвет и вкус супа.