It.zapisi

Кусок пармезана должен быть плотным (чем более зрелый сыр – тем плотнее), цвета топленого молока с маслянистой корочкой около 5-6 мм золотистого цвета. Более яркий, желтоватый цвет говорит о том, что сыр изготовлен в летнее время, когда коровы питаются пре-имущественно травой и полевыми цветами.

Цена 349 ₽/штвместо Цена 169 ₽/100 гвместо

В августе сыр пармезан, производимый в Богородском районе, принял участие в престижном конкурсе «Лучший сыр России» и взял три серебряные медали в своих категориях. — Вятский пармезан — это наш ответ на санкции, — отметил председатель Союза садоводов России Олег Валенчук.

Каким сыром заменить пармезан и что в итоге получится

• Пекорино Твердый сыр из овечьего молока. …
• Грюйер Твердый сыр из Швейцарии. …
• Чеддер Хороший твердый английский сыр с умеренным сливочным вкусом, легкой остротой и солоноватостью. …
• Бри Соленый французский сыр с ярким вкусом, мягкий и тянущийся. …
• Моцарелла

Кристаллики, что хрустят на зубах — это кристаллы кальция. В настоящем сыре Пармезан они являются одним из критериев показателя качества. Чем выдержанней сыр, тем тверже будут эти кристаллы.