It.zapisi

Классический хруст соленого огурца появляется в рассоле с жесткой водой, а при умягченной его не добиться. Поэтому домашнюю засолку лучше делать на родниковой или колодезной воде. — Абсолютного стандарта на соленость или «хрустящесть» огурцов нет, — пояснил Прокопьев.

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки.

Как приготовить рассол для огурцов? Необходимо в 1 л воды растворить 60 г соли.

7. Есть два способа засолки огурцов. Первый попроще: растворить соль в холодной воде из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Залить рассол, закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в погреб или в другое холодное место на хранение.

Один простой секрет Это замораживание. Да, вы не ослышались. Этот метод проверен и одобрен многими опытными хозяйками. Заморозка огурцов перед маринованием помогает сохранить их структуру, так как вода внутри плодов превращается в лед, который при размораживании не выходит наружу, а остается внутри.