It.zapisi

И какое тогда масло подойдет стейку? Всё очень просто — рафинированное оливковое или растительное масло. Такое масло не обладает ярким вкусом и ароматом, зато имеет хорошую теплопроводность и высокую точку дымления (это показатель, по которому определяют температуру, когда масло начинает дымить).

чугунные сковородки — это наш идеал! Подходит нам по всем параметрам: прослужит долго, и мясо на них прожаривается равномерно и не пригорает, отдает идеальное тепло и на природу возить одно удовольствие! Почему так? Чугун довольно медленно нагревается, при этом он превосходно аккумулирует тепло и долго его держит.

Подсолнечное Подсолнечное наиболее популярное среди всех масел для жарки. Нерафинированное, ароматное и густое используем только в салатах, а рафинированное подходит как для жарки на сковороде, так и для использования в духовке. Сливочное масло подходит для жарки, кода блюда готовятся при средней температуре – и это принципиально.

1. Шаг 1. Смазать стейк растительным маслом.
2. Шаг 2. Выложить на сухую раскаленную сковороду.
3. Шаг 3. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки. …
4. Шаг 4. Добавить сливочное масло и тимьян.
5. Шаг 5. Жарить еще по 1 минуте с каждой стороны, постоянно поливая растопленным ароматным маслом.
6. Шаг 6.

Наконец, очень важно выбрать, какое масло высокой температуры использовать при приготовлении пищи. Масло авокадо, масло виноградных косточек, масло канолы и топленое масло — отличные варианты для обжаривания стейка при высоких температурах.