It.zapisi

тур. çanak: горшок; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса.

Говядина — это мясо взрослых быков или коров. В нем больше жира и прожилок. Чем старше бык, тем темнее мясо.

Что нужно учесть при эксплуатации глиняной посуды Ставьте глиняную посуду в холодную духовку или хотя бы на холодный противень, чтобы она не треснула. Мойте глиняный горшок мягкой губкой, так как жесткая щетка может оставить на нем царапины. Подбирайте глиняные горшочки с удобными крышками, которые плотно сидят.

Что добавить в тушеную картошку с мясом: самый душистый список

• порошок или паста карри;
• хмели-сунели;
• сушеные прованские или итальянские травы;
• овощная приправа типа «вегета»;
• сухая аджика.

Какая часть говядины самая мягкая и вкусная? Наиболее мягкими считаются филейные части – вырезка, кострец, тонкий и толстый край. Филейная часть меньше всего задействована в движении, поэтому она отличается особой нежностью. Именно из такого мяса получаются самые лучшие стейки!