It.zapisi

3 days ago Одна из основных причин затвердевания — неправильные пропорции муки и сахара. Избыток последнего приведет еще и к тому, что печенье окажется плоским. А если добавить в тесто слишком много муки, то оно станет плотным.

От недостатка жиров тесто становится очень плотным, а печенье теряет хрупкость и рассыпчатость. Возможно, вы — отчаянный сладкоежка и добавили слишком много сахара в тесто. Иногда слаще не значит лучше, ведь тесто со слишком большим количеством сахара при запекании становится плоским, тёмным и очень твердым.

Мягкое печенье Бисквитное печенье вообще нельзя хранить без упаковки. Для этого лакомства необходима пониженная влажность и высокая температура. Лучше всего завернуть его в пергаментную бумагу и поместить в контейнер с плотно прилегающей крышкой.

Чем смазать после выпечки Растопленным сливочным маслом. Это придаст изделиям из теста блеск, сливочный аромат и привкус. Растительным маслом без запаха — тогда их румяная корочка будет аппетитно блестеть. Сиропом — даёт глянцевую поверхность.

Имбирное печенье получается очень жесткими из-за большого количества муки или меда. Поэтому нужно выложить их на противень и поставить на 5-10 минут в разогретую до 200°C духовку, предварительно сбрызнув водой. Если ваше печенье уже с глазурью, брызгайте водой очень осторожно.