It.zapisi

Мусс из темного шоколада без сахара Mousse в переводе с французского — пена, и это слово точно характеризует десерт под названием «Шоколадный мусс». Это насыщенное и легкое дополнение к классическому бисквиту, брауни и другим основам для выпечки, имеющий французские корни.

С французского, слово мусс (Mousse) переводится как «пена», что как нельзя лучше описывает данный продукт: сочетание взбитых сливок и ягодной, фруктовой, карамельной или шоколадной начини с добавлением желатина. Взбивается с помощью блендера или миксера, готовится без выпечки.

Как правило, любой мусс — это шоколадная основа (или ганаш) плюс взбитые сливки. Есть и другие муссы — на итальянской меренге, на основе конфи. В любом случае основа мусса должна быть гладкой, однородной, блестящей.

Суфле – это взбитое сладкое блюдо запечное (с мукой и яйцами) или замороженное (со сливками или с желатином). Выпечное суфле растёт в духовке. Мусс – это взбитое желе, холодное блюдо. После сборки по сути в объёме не увеличивается, даже если запекается в духовке.

Мусс следует наносить на волосы в небольшом количестве и желательно не использовать его каждый день, так как при частом применении это средство может сделать волосы тусклыми и безжизненными.