It.zapisi

Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. А еще из-за неправильного процесса размораживания продукты теряют текстуру: они становятся рыхлее и делают блюдо менее приятным на вкус.

Как жарить замороженную рыбу? Замороженную рыбу на сковородку класть не стоит: лед гарантированно охладит масло и поверхность сковородки, и ничего хорошего не выйдет: рыба потеряет сок, сварится и развалится на куски.

Ведь перед тем, как рыба попадет на сковородку, ее нужно подготовить. Для начала — правильно разморозить. И тут спешка становится главным врагом. Потому что размораживать рыбу нужно в холодной воде (2 литра воды на 1 кг рыбы) или при комнатной температуре.

Возьмите объемную кастрюлю, налейте в нее холодную воду. Не доставая рыбу из вакуумной упаковки (можно использовать пищевую пленку), опустите в воду. В момент разморозки при комнатной температуре рыба не должна соприкасаться с воздухом, поэтому и рекомендуется не избавляться от упаковки сразу. Подождите 30–40 минут.

Размораживание рыбы: Перед приготовлением рыбных стейков необходимо разморозить замороженную рыбу. Самый безопасный способ — положить рыбу в холодную воду на несколько часов, чтобы она полностью разморозилась. После размораживания тщательно высушите рыбу бумажными полотенцами.