It.zapisi

Жарить замороженные мидии на среднем огне, периодически помешивая. С первых же секунд в сковороде появится много жидкости. Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут). Сразу же влить соевый соус и добавить черный молотый перец.

Промойте мидии несколько раз, но не нужно надолго замачивать их или оставлять в воде, так как это испортит их вкус. Купленные в магазине мидии уже будут подготовлены к приготовлению, и достаточно будет просто быстро промыть их под струей холодной воды.

Розмарин Розмарин – основа минималистичной средиземноморской кухни. Рестораны чаще всего используют эту специю для кальмаров, мидий и морских гребешков. Пряность придает блюдам самобытный хвойно-камфоровый аромат и горьковато-пряный вкус.

В качестве гарнира к таким мидиям можно выбрать рис, овощи в любом виде, от гриля до пюре, отварной картофель. Другой вариант, когда мидии берут в компанию, – например, моллюсков мало, а едоков много – можно сделать соус с мидиями, к пасте или тому же рису.

Готовите под крышкой, время от времени встряхивая сотейник, буквально 3-4 минуты, иногда приоткрывая крышку и проверяя, раскрылись ли раковины. Когда все раковины раскроются, мидии готовы. Если остались нераскрывшиеся раковины, выбросьте их.