It.zapisi

Что делать, чтобы «Медовик» не был сухим? Можно наколоть коржи шпажкой, сделать молочную пропитку или другой не слишком сладкий сироп и аккуратно полить тортик, а потом промазать сверху сметанным кремом и дать еще немного настояться.

После пропитки медовика, можно выровнять торт оставшимся от начинки кремом или заранее приготовить крема с запасом. Крем, которым я выравнивала торт больше подходит для сложных декоров, мероприятий и долгих транспортировок. Он супер стабильный и не дает нежному торту развалиться в пути или поплыть в теплом помещении.

За десять часов крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже.

Каких пропорций придерживаться, готовя медовик Осталось запомнить только про два больших яйца и хорошую щепотку соды. Сода в медовике играет важную роль, не заменяйте ее, пожалуйста, на разрыхлитель.

Полейте коржи большим количеством сладкого сиропа. Оставьте на ночь. К утру сироп впитается, и коржи станут мягкими, влажными. Чтобы коржи не подгорали, используйте силиконовые формы.