It.zapisi

Чем заменить подсолнечное масло: 8 вариантов для выпечки и жарки

• При выборе масла шеф-повары и поклонники кулинарии ориентируются на такой показатель, как температурная точка горения. …
• Рапсовое масло …
• Масло авокадо …
• Рафинированное оливковое масло …
• Масло гхи …
• Рафинированное кокосовое масло …
• Растопленное сливочное масло …
• Йогурт

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100 мл. Яичный желток — 1 шт. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Соль.

Естественно, масло рафинированное, масло нерафинированное подсолнечное купить при желании можно, для салатов, но не для майонеза.

Растительное масло — это почти 100% жира. А в майонезе количество жира составляет лишь 55-80%. То же самое относится и к калорийности. Калорийность майонеза ниже, чем калорийность растительного масла: 680 против 880 ккал на сто граммов.

Варианты для замены следующие:

1. обычное сливочное масло или топленое;
2. греческий йогурт или сметана;
3. фруктовые и овощные пюре.