It.zapisi

Сырую рыбу, как и мясо, при достаточной термической обработке мыть не обязательно. Об этом сообщается в памятке, которую подготовили в Роспотребнадзоре.

Вот пошаговая инструкция: Размораживание рыбы: Перед приготовлением рыбных стейков необходимо разморозить замороженную рыбу. Самый безопасный способ — положить рыбу в холодную воду на несколько часов, чтобы она полностью разморозилась. После размораживания тщательно высушите рыбу бумажными полотенцами.

Натрите стейк смесью соли и пряностей, полейте соком лимона и смажьте оливковым маслом. Дайте рыбе немного полежать в этом маринаде. Выложите стейк на развернутую фольгу, достаточно плотно заверните конвертиком. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Проверить рыбные стейки на готовность — для этого проткнуть их острым концом вилки или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должны быть прозрачной. Если сок рыбы мутный, значит, рыба еще сырая и ее нужно дожарить.

Процесс чистки форели Если использовать рыбочистку, то ее периодически нужно промывать от чешуек. Тушку нужно держать за хвост, как и при чистке форели острым ножом с короткой ручкой.