It.zapisi

Лимонный курд – это заварной крем, приготовленный на соке лимона. По своей структуре он густой и плотный, а на вкус – очень нежный, с приятной бархатистой текстурой и кисло-сладким привкусом. Его подают как самостоятельный десерт, а также используют в качестве начинки для пирогов, тортов и пирожных.

Приготовленный курд хранится недолго, так что не оставляйте его «на потом», будет идеально, если вы используете его в течение недели. Чтобы крем не испортился, его можно заморозить.

В конфи добавляется желатин. Курд и Кремо — это заварной крем. Курд используется, как база многих десертов: крем-брюле, начинка в эклере и так далее.

Лимонный курд — это своего рода заварной крем на фруктовом соке. Это своего рода классика, его любят использовать с тостами, в тартах, пирожных, хорошо пойдёт к макаронам. Крем получается довольно плотный, а постояв в холодильнике набирает хорошую структуру.

Хранение лимонного курда Срок хранения лимонного курда может доходить до 10 дней в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.