It.zapisi

Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё курицу. Поставьте форму в предварительно нагретую до 180 °C духовку и запекайте 20–40 минут в зависимости от количества курицы. Проверить готовность блюда можно с помощью ножа. Просто проткните им самую толстую часть: мясо внутри не должно быть розовым.

Если вы следуете определенному рецепту, не отклоняйтесь! В противном случае следуйте этой общей формуле: готовьте большие куриные грудки без костей и кожи в течение 20–30 минут в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте большие куриные грудки с костями и кожей в течение 35–40 минут в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту .

Советы по приготовлению Выпекайте 4 унции. куриная грудка при температуре 350°F (177°C) в течение 25–30 минут . С помощью термометра для мяса убедитесь, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Делавэрский университет обнаружил, что липопротеин липаза может вызывать жесткость куриного мяса. Липаза — это фермент, играющий ключевую роль в метаболизме жиров. Жесткое мясо вызывает в среднем 200 млн долларов убытков птицефабрик в год, так как делает куриное мясо некондициональным.

Самый простой способ проверить птицу на готовность — использовать нож, вилку или зубочистку. Проткните мясо в самой толстой части (обычно это грудка или бедрышко), если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готова.