It.zapisi

В 300 мл сливок добавьте 2 столовые ложки с горкой сахарной пудры, 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Перемешайте миксером на минимальных оборотах и дайте немного постоять. Сливки загустеют, вы получите сливочную массу нужной густоты.

Взбивайте сливки круговыми движениями. Как и при работе миксером, начинайте взбивать медленно, постепенно увеличивая темп. Сахарную пудру, ванилин или загуститель добавляйте, когда уже будет сформирована крепкая пена. Если вы посластите сливки перед взбиванием, получить нужную консистенцию не удастся.

Для взбивания подойдет любая жирность. Но если нужен густой крем, надо брать от 30% и выше. Сливки 10% или 20% годятся для малокалорийных блюд. В этих случаях добавляют загустители, используют миксер или блендер (вручную сделать не получится) и увеличивают продолжительность обработки.

Таким образом, основное отличие между сливками и кремами для лица заключается в их текстуре и консистенции, а также в том, что сливки обычно более питательные, а кремы более увлажняющие.

Чем заменить загуститель Что можно использовать: Пшеничная мука подойдет для загущения соусов, подливок и непрозрачных супов. Лимонный сок может использоваться как загуститель для сливок при взбивании. Манную крупу можно применять для загущения запеканок, сырников, фарша.