It.zapisi

Основные отличия «Праги» от австрийского торта Главный секрет «Захера» кроется в оболочке, для которой используется смесь из 3 сортов шоколада, тогда как рецепт Праги подразумевает глазирование торта шоколадной помадкой.

Прага от Палыча нежная и ароматная, благодаря ликёру в пропитке коржей, раскрывающему густой шоколадный вкус эквадорского какао.

Сделать крем для торта Прага по ГОСТу также достаточно просто: в небольшую тарелку поместите желток, добавьте к нему воду и взбейте до однородности; добавьте к смеси ванильный сахар и сгущенное молоко; поставьте тарелку на водяную баню примерно на 10 минут, чтобы довести сироп до загустения.

Состав Сахар, масло сливочное, молоко сгущенное с сахаром, яйца, сливки пастеризованные 38 % из цельного коровьего молока, мука пшеничная, сметана, молоко сгущенное с сахаром вареное, шоколад темный, шоколад белый, какао-порошок, коньяк, загуститель натуральный мальтодекстрин, сода пищевая.

На самом же деле, рецепт «Праги», который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более чем 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко».