It.zapisi

Сколько выпекать кексы в бумажных формах зависит от особенностей вашей духовки. В среднем, при температуре 180 градусов, десерт выпекается до готовности за 15-20 минут.

Пищевая ценность на 100г.

1. Шаг 1. Яйцо вбиваем в миску. Сюда же — сахар и ванилин. …
2. Шаг 2. Добавим молоко, растительное масло, и разрыхлитель. Опять мешаем до однородности.
3. Шаг 3. Вводим муку и какао. …
4. Шаг 4. В раскаленную до 200 градусов духовку помещаем формочки, и уже через 5-6 минут кексы готовы!

Это происходит из-за избыточной влажности теста, например, из-за того, что мука напиталась влагой во время хранения. Кекс поднимается быстрее, чем тесто успевает пропечься. Как следствие центр кекса оседает при выпечке.

Готовность высокой выпечки (кексов, пышных пирогов) определяют, воткнув деревянную палочку или зубочистку в самое высокое место изделия. Если палочка остается сухой, кекс вынимают из духовки.

Скорее всего, у вас изначально температура была слишком высокой. Многое зависит от особенностей самой духовки, я в своей электрической пеку кексы на 200 градусах, кому-то 180 достаточно. Но не меньше и не больше. Ну и, конечно, сначала надо разогреть духовку до этой температуры, а потом в нее ставить ваши изделия.