It.zapisi

Брокколи можно готовить на пару. Так она сохранит еще больше полезных свойств. Вареную брокколи можно использовать как гарнир для мяса или рыбы, добавлять в салаты вместе с другими овощами, овощные супы и смузи. Также брокколи прекрасно подойдет для приготовления овощного рагу или запеканки.

Брокколи на пару

1. Вскипятите в кастрюле воду.
2. Поставьте сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.
3. Выложите в дуршлаг или на подставку свежую нарезанную или замороженную брокколи и накройте крышкой. Готовьте капусту на среднем огне 5–10 минут.

Бросайте овощи не в холодную, а в кипящую воду. Воду предварительно нужно посолить, это очень важно — соль поможет сохранить в капусте хлорофилл. Варить брокколи нужно не больше трех минут, а затем вынуть и положить в холодную воду со льдом. Лед нужен для того, чтобы овощ сохранил цвет.

Брокколи можно есть в сыром виде, но приготовленная она становится вкуснее. Брокколи идеально дополняет мясные и рыбные блюда, украшает супы, особенно в азиатском стиле, свежая брокколи будет хороша в салате.

Приготовить брокколи на пару — это быстро и легко, и это считается одним из самых полезных способов приготовления овощей. Вместо того, чтобы погружать соцветия и стебель в кипящую воду или запекать в духовке, брокколи помещают в пароварку над кипящей водой и накрывают крышкой.