It.zapisi

Самые безопасные покрытия — чугун, титан и биотан. Такие сковороды не могут быть дешевыми. Если цена подозрительно низкая, возможно, это подделка. Чугун — безопасный, но очень неудобный: тяжелый и требует сложного ухода.

Сковороды из нержавеющей стали без покрытия – экологичны и долговечны. Их можно мыть в посудомоечной машине, не нужно тщательно подбирать лопатки, сковороды из нержавеющей стали долговечны и устойчивы к повреждениям. Медные сковороды требуют к себе повышенного внимания.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

• имеющую шершавое, неровное дно;
• казаны с выгнутой поверхностью;
• алюминиевую посуду без специального покрытия;
• кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно.

Широко используемые в производстве традиционного антипригарного покрытия перфтороктановая кислота (PFOA) и тяжелые металлы крайне ядовиты для нашего организма.

Самым полезным для здоровья человека является естественное антипригарное покрытие, которое образуется на чугунной посуде. Для создания такого покрытия перед первым применением сковороду нужно специальным образом подготовить. Сначала сковороду нужно прокалить до белого дыма, чтобы выгорела технологическая смазка.