It.zapisi

На общий вес воды и утки добавить 2,5% поваренной соли и 1,5 % сахарного песка. Оставить на сутки в холодильнике. На одну часть утки вскипятить 5 частей воды. Довести воду до кипения и опустить в нее птицу, оставить на 5 часов до остывания.

Вяление практически никак не влияет на состав полезных веществ, которые содержит утиное мясо. В первую очередь, это, конечно, белок, а также витамины группы В, железо, фтор, калий, фосфор, натрий и многие другие.

Тушите дикую утку на небольшом огне в течение 1,5 часов.

Тушка Утки 1 сорта в маринаде цена: 235 руб / кг Тушка Утки 1 сорта в маринаде — 340 / 260 / 235 руб.

В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Точное количество соли зависит от маринада. Эти расчеты применимы к мясу, замаринованному в кефире, вине, минеральной воде, с луком и специями.