It.zapisi

Крупные части говяжьей грудинки подходит для варки, тушения, мелкие — для гуляша или приготовления первых блюд (борщ, харчо). Свиная грудинка подходит для запекания, а также копчения.

Ставим на плиту и доводим воду до кипения. Добавляем соль, лавровый лист, душистый перец или черный перец горошком. Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.

Паши́на (подчерёвок, покро́мка) — отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи. Относится ко второму сорту говядины, к первому сорту свинины.

Именно с Востока домашние свиньи попали в Европу. Благодаря сочности, которую обеспечивает жировая прослойка этого мяса, свиная грудинка стала одним из самых популярных продуктов из свинины. Сейчас свиная грудинка употребляется и как самостоятельное блюдо, и как основа для различных заготовок, в частности, бекона.

Сколько варить филе грудки в кастрюле Целое филе без кожи и хрящей следует варить 20-25 минут. Нарезанный пополам продукт варится 15-20 минут, а небольшие кусочки филе — не более 10 минут.