It.zapisi

Разогретый шоколад заливаем тонкой струйкой для заполнения пазух, а затем струю можно увеличить. Силиконовой лопаткой разравниваем видимую часть шоколада. Убираем в холодильник на 20 минут, а затем достаем и оставляем в помещении при +20-25С на 12 часов.

Смазывать такую форму придётся постоянно. Кроме того, если вы помыли форму в посудомоечной машине, её придётся смазать снова.

Шоколад перекристаллизован Перекристаллизованный шоколад довольно густой, поэтому он не может как следует заполнить детали формы.

Инвентарь для создания шоколадных фигурок:

1. Силиконовые формы со специальными вырезами для легкого извлечения (лучше с неё начинать);
2. Два вида шоколада (молочный и белый) для создания фигур разных цветов;
3. Масло какао;
4. Пирометр для измерения температуры шоколада;
5. Кондитерские мешки;
6. Весы (для расчета точных пропорций).

Чтобы вопрос, как очистить силиконовую форму от загрязнений, не был актуален, советуют аксессуар замочить в чистой воде сразу после использования. Через 10 минут поверхность легко отмывается обычной мягкой губкой.