It.zapisi

0:00Suggested clip 22 seconds

Техника такая:

1. Отрежьте кусочек моркови сбоку, чтобы она лежала ровно.
2. Нарежьте на ломтики желаемой толщины.
3. Соберите ломтики вместе и нарежьте их вдоль. Если резать тонко, получатся плоские тонкие полоски, если толще — более квадратные. Из них потом можно сделать кубики.

Морковь должна стать мягкой и издавать «запах плова», а если нет, то это значит только то, что мало пожарили.

Только вдоль, по меридианам. Если лук резать поперёк, то сок сразу вытекает и подгорает в масле.

Ингредиенты

1. Баранина 1 кг
2. Длиннозерный рис 500 г
3. Репчатый лук 4 головки
4. Растительное масло 300 мл
5. Чеснок 2 головки
6. Морковь 1 кг
7. Сушеный красный перец 2 штуки
8. Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка