It.zapisi

Вот он – самый оптимальный набор начинающего кондитера.

1. Раздвижное кольцо …
2. Изогнутая кондитерская лопатка 25 см …
3. Армированный силиконовый коврик …
4. Поворотный столик диаметром 27 см …
5. Кондитерские мешки …
6. Кондитерские насадки …
7. Электронные весы …
8. Термометр

Что понадобится из инвентаря:

1. Поворотный стол С помощью поворотного стола торт выравнивают и украшают. …
2. Шпатель Именно шпателем выравнивают поверхность изделия. …
3. Металлические кольца для выпечки …
4. Бордюрная или ацетатная пленка/лента …
5. Лопатка-палетка …
6. Кондитерские мешки …
7. Термометр-щуп …
8. Струна для нарезки бисквита

Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных. А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный.

У каждого кондитера уходит разное количество крема — ориентируйтесь в первую очередь на свой опыт. Например, у меня на торт диаметром 20 см и высотой 10 см требуется примерно 500 гр крема. Наносить крем необходимо на хорошо охлажденный торт.

Можно ориентироваться на список инструментов ниже.

• Кольца для выпечки Для приготовления бисквитов дома кондитерам удобно использовать специальные кольца. …
• Ацетатная лента …
• Силиконовый коврик …
• Силиконовые лопатки …
• Шпатели …
• Поворотный столик …
• Кондитерские насадки и мешки