It.zapisi

Какие пикули на вкус Пикули имеют солоноватый, кисло-сладкий, пряный вкус. Иногда в состав маринада включают горчицу и другие острые компоненты. В таком случае пикули получаются жгучими.

Это полезный ферментированный продукт, содержащий много витаминов и минералов. Он особенно богат калием, марганцем и фолиевой кислотой. Кроме того, квашеная капуста содержит большое количество витамина А, а также богата витамином С, который способствует укреплению иммунитета особенно в зимний период.

Пикули – огурчики, не достигшие в длину 3-5 см. В дословном переводе с английского пикули (pickled) означает маринованный. То есть пикули – это не только маринованные огурцы, но и вообще особым образом консервированные овощи. Корнишон (от французского) – мелкоплодные огурчики, снятые до полного созревания.

Пикули, так же как и другие соленья и маринованные продукты, употребляют в небольших количествах, чтобы добавить аромат и подчеркнуть вкус блюда. Из них готовят также горячие блюда и салаты. Закуски, приготовленные по принципу пикулей, встречаются во многих кухнях мира.

Квашенная капуста получается путем естественного брожения с участием бактерий. Маринованная- получается с добавлением уксуса, который еще и консервант. Уксус может негативно влиять на желудочные процессы, вызывать изжогу.