It.zapisi

Идеально к горбуше подходят лимонный сок, соль и черный перец. Сочной и нежной она получается, если запечь ее одну или с овощами в рукаве или фольге в духовке. Из головы и хребта получаются вкусные и наваристые супы, например, уха и солянка.

Содержит самый высокий процент Омега-жирных кислот, богата натрием, фтором, кальцием и фосфором, витаминами РР, А, В12 и В6. Филе горбуши питательное, но низкокалорийное. Ее полезно добавить в рацион всем, кто заботится о здоровье.

Филе́ горбу́ши — мышечная ткань, срезанная с обеих сторон рыбьей тушки, предварительно очищенной от чешуи и внутренностей. Горбуша — тихоокеанский лосось, ценная промысловая рыба. Получила название из-за горба, который появляется на спине у самцов во время миграции к нерестилищу.

Продолжительность варки зависит от способа. Так, в воде средние кусочки рыбы приготовятся за 10–15 минут, а на пару — за 20–25 минут. Крупные могут доходить до готовности немного дольше, а мелкие — быстрее. Готовая рыба становится бледнее, но сохраняет розоватый оттенок.

Консервы из горбуши противопоказаны людям с заболеваниями желудка и печени, а также испытывающим аллергию на рыбу. Людям с заболеваниями флюорозом и гипертиреозом нельзя есть продукт из-за содержания в высоких количествах фтора и йода.