It.zapisi

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100 мл. Яичный желток — 1 шт. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Соль.

Не точные пропорции ингредиентов. Использование слишком большого количества яиц или слишком маленького количества масла может привести к жидкости майонеза. Неправильный выбор ингредиентов. Использование некачественного масла или яиц также может отразиться на консистенции.

Лимонный сок можно заменить:

• 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соком лайма, грейпфрута, апельсина, яблока, ревеня или облепихи, т. е. любым соком с высоким содержанием витамина С.

Отличие домашнего майонеза от покупного В домашнем майонезе вы полностью контролируете состав, а значит, можете добавить подходящее лично вам количество соли и сахара. Также сможете избежать консервантов и усилителей вкуса, контролировать калорийность продукта.

Чем заменить подсолнечное масло: 8 вариантов для выпечки и жарки

• При выборе масла шеф-повары и поклонники кулинарии ориентируются на такой показатель, как температурная точка горения. …
• Рапсовое масло …
• Масло авокадо …
• Рафинированное оливковое масло …
• Масло гхи …
• Рафинированное кокосовое масло …
• Растопленное сливочное масло …
• Йогурт