It.zapisi

Пожалуй, это самый важный момент в процессе приготовления голубцов. Ранние сорта и кочаны среднего размера с удаленной кочерыжкой варятся 5-10 минут после закипания. Капуста позднего урожая и плотные кочаны варятся 15-25 минут. Отделенные капустные листья можно варить 3-4 минуты.

Благодаря заморозке можно радовать себя различными вкусными блюдами в холодные и снежные вечера. Часто начинающие хозяйки могут задаваться вопросом о том, можно ли замораживать капустные листья на зиму, чтобы потом использовать их для приготовления голубцов. Опытные кулинары говорят, что так сделать легко.

Если белокочанная капуста попалась совсем жесткая, лучше заменить ее савойской или взять листовой салат. Краснокочанную использовать не стоит — у нее «характер» еще менее мягкий. Для сочности и интересных оттенков вкуса в салат из белокочанной капусты можно добавить кисло-сладкое яблоко, очистив его и нарезав соломкой.

Шаг 1. Нарежьте капусту дольками или тонкими ломтиками. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте капусту. (Кастрюлю можно переполнять, потому что капуста уменьшится!) Шаг 2. Варить до готовности, около 5 минут для нашинкованной капусты и 10 минут для ломтиков .

18. Посолить, поперчить. 19. Тушить под закрытой крышкой 40-50 минут.