It.zapisi

Изомальт — подсластитель без запаха и цвета. Используется для приготовления промышленных сладостей и украшения кондитерских изделий. Изомальт — это подсластитель без запаха и цвета. Его получают из сахарозы, он обладает невысокой калорийностью — 240 ккал на 100 гр продукта.23 июл. 2023 г.

Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), грильяжа, разнообразных драже, мороженого, шоколада, жевательной резинки благодаря способности придавать продуктам объем, умеренно сладкий вкус, необходимую структуру.

Изомальт медленно и не полностью усваивается организмом, что замедляет рост уровня глюкозы в крови. Продукт рекомендован для страдающих сахарным диабетом как заменитель сахара. Изомальт содержит пребиотики, которые улучшают микрофлору кишечника. Изомальт в отличие от сахара безопасен для зубов и не вызывает кариес.

То есть, в отличие от обычного сахара, изомальт усваивается медленнее, обеспечивая стабильную равномерную подпитку организма энергией. Резких скачков уровня глюкозы в крови, как это бывает при употреблении сахара, при употреблении изомальта не будет.

Изомальт – это пищевая добавка Е953, которую получают в результате переработки сахарозы. Он содержится в тростнике, сахарной свекле, меде. Обычно продается в гранулах в виде небольших белых кристаллов. Изомальт обладает сладким вкусом, но в то же время содержит в 2 раза меньше калорий, по сравнению с сахаром.

Несколько интересных идей, как можно использовать изомальт:

1. Самое простое — залить в формочки, а потом украсить прозрачными фигурками любое кондитерское изделие — хоть торт, хоть капкейк
2. Положите в середину формочки палочку, и получится леденец, который может быть и самостоятельным угощением