It.zapisi

(Горох готовится за 10—15 мин вместо 60—90 мин). — Во время варки мяса, супа или других горячих блюд практически не требуется подливать воду, так как она не выпаривается.

Как и в случае с любыми другими крупами, время варки гороха зависит от многих факторов: размер горошин, дата производства, режим плиты, желаемая фактура блюда и т. д. Но в среднем установленное время варки для гороха колотого составляет 50 минут, для гороха дробленого – 40 минут.

Соотношение гороха и воды при варке — 1:3. Если вода быстро выкипела, то можно долить еще стакан горячей воды. Чтобы горох не пригорел ко дну кастрюли, его варят на небольшом огне и периодически перемешивают. Солят гороховую кашу в самом конце.

Как правило, чтобы горох разварился достаточно трех-четырех доливок холодной воды. После последнего добавления воды можно поместить в кастрюлю очищенную картофелину. В это же время на сковороде можно обжарить лук и морковь. Готовую картошку достаем, разминаем в пюре и снова отправляем к гороху.

Как готовить в скороварке Кастрюля с закрытой крышкой ставится на интенсивный огонь до появления шипения из клапана. Он сигналит вам, что температура в камере поднялась до 100 градусов, на этом этапе огонь уменьшается и засекается время варки. После окончания процесса приготовления открывать устройство сразу не стоит.