It.zapisi

2:40Рекомендуемый клип · 47 сек. Pro ProduktYouTube·30 янв. 2021 г.Как солить голецYouTube·Pro Produkt·30 янв. 2021 г.In this video»……»From 2:40YouTubeПерейти

Чистить гольца нужно только изнутри, так как чешуя у него отсутствует. Снаружи рыбку достаточно промыть под проточной холодной водой. Если голец запекается в фольге, то за 10 минут до готовности ее нужно открыть, чтобы получить аппетитную и золотистую корочку.

В условиях дикой природы обитают следующие виды любимой всеми красной рыбы: горбуша, кета, нерка, кижуч, голец, чавыча и пр. Самый узнаваемый и многочисленный из лососевых – горбуша. Поэтому цена на нее ниже, по сравнению с другими видами красной рыбы.

Чем полезен голец? Эта красная рыба – настоящий кладезь аминокислот, белков, магния, фосфора и кальция, с минимальным количеством жира. Углеводы в составе полностью отсутствуют. Калорийность невысокая – 135 ккал.

Добавляя 30 грамм сахара на 1 кг рыбы, мясо становится более нежным и сочным. Сахар не позволяет «пересолить» рыбу. Использование сахара помогает сохранить эластичность рыбки. Если во время посола не добавить сахар, рыбные тушки или филе просто деревенеют.