It.zapisi

Как загустить жидкую глазурь? Добавление кукурузного крахмала — это настоящее спасение! Это один из самых простых и действенных способов сделать жидкую глазурь более густой.

Для приготовления лучше всего использовать натуральный качественный шоколад. Также можно использовать какао порошок. Глазурь для торта из шоколада после приготовления выдерживают в холодильнике. Потом подогревают и используют для украшения эклеров, пирожных и тортов.

Приготовление

1. 1․ Шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке.
2. 2․ Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте. Нагревайте смесь ещё 5–10 секунд.
3. 3․ Шоколад снимите с огня и тщательно перемешайте с тёплым молоком. Не взбивайте смесь!

Настоящий шоколад – на много порядков более качественный продукт, чем шоколадная глазурь. Можно ли шоколад заменить глазурью? Сделать это можно, но не стоит. Производители шоколада, частные кондитеры и шоколатье заменяют шоколад на глазурь в целях экономии и упрощения производства.

Если глазурь наоборот слишком жидкая, дайте ей еще немного остыть. #4 Как известно, рабочая температура зеркальной глазури 32-35 грудусов. Если вы используете глазурь из темного шоколада, вам больше подойдет температура 35 градусов, а если из белого — то 32.