It.zapisi

Форшма́к (нем. Vorschmack «закуска», идиш פֿאָרשמאַק‎‎) — блюдо из сельди, запекаемой с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам.

Вкусно с поджаренным темным хлебом. Условия хранения: 30 дней при температуре не выше -18 °C. В летнее время рекомендуется переносить в термопакетах. Не разрешается повторно замораживать.

Его едят с черным хлебом, картофелем. В шведской кухне форшмак — это горячая закуска.

Перед приготовлением форшмака обязательно попробуйте кусочек сельди. Если соленая, вымочите в молоке. Это позволит убрать лишнюю соль и сделает вкус рыбы более нежным, что отразится в целом и на вкусе форшмака.

Изначально форшмак — немецкая горячая закуска, которую в основном готовили из нежирного мяса (говядина, телятина, говяжьи мозги). Именно от немцев это блюдо попало в финскую, русскую, польскую и еврейскую кухни.