It.zapisi

Фалафель – это золотистые шарики из нута и специй, обжаренные в растительном масле. Зачастую они имеют небольшой диаметр – в среднем 2-4 см. Именно такими их готовят на родине.

По классическому рецепту фалафель готовят из нута, но по желанию его можно заменить фасолью, чечевицей или горохом. Предварительно сухой нут или другие бобовые обязательно замачивают в большом количестве холодной воды минимум на 10 часов. За это время они увеличатся в объеме, размякнут и станут упругими.

Фалафель

• конские бобы
• нут
• зёрна кумина
• семена кориандра
• Махлаб

Также фалафель повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует работу сердца и сосудов, ускоряет регенерацию тканей, усиливает концентрацию, положительно влияет на нервную систему и органы зрения, снижает сахар в крови, улучшает качество ногтей, кожи и зубов.

Чем отличается фалафель от шаурмы — важный нюанс Начинка для шаурмы, которая может быть и просто овощная, без мяса, заворачивается в лаваш или укладывается в питу. Фалафель же — это самостоятельное блюдо, которое готовят из нута с добавлением специй, зелени и лука.