It.zapisi

Соус для ежиков можно готовить не только со сметаной, но и с жирными сливками. И помните, что приправить его можно так, как вам хочется, то есть, помимо соли и перца, использовать, например, паприку или сушеные пряные травы.

Подать ежики можно с любым гарниром: одинаково хорошо они будут сочетаться и с картофелем, и с рисом, и с макаронами. Не забудьте при подаче полить гарнир соусом, в котором готовились ежики. Так блюдо получится еще сочнее и аппетитнее.

Однако ежей ни в коем случае нельзя кормить молоком. — В их организме нет фермента, помогающего расщеплять молочный сахар — лактозу. Молоко, творог, или сметана вызывают у них сильнейшее расстройство пищеварения, и могут даже привести к гибели животных, — сообщил Глазков.

Среда во многом определяет рацион, но по факту животные являются всеядными, то есть с удовольствием едят как животную, так и растительную пищу. Ежи поедают моллюсков, червей, жуков, кузнечиков, саранчу. Не прочь закусить паукообразными, грызунами, рептилиями и амфибиями.

«Ежу перерезать горло, опалить над огнем и вынуть внутренности, связать [лапки] подобно курице и досуха обтереть полотенцем. Затем поджарить и подавать с камелиновым соусом или запечь в тесте с соусом из дикой утки. Если еж отказывается разворачиваться, помести его в горячую воду, и он развернется сам».