It.zapisi

Кондитерская мастика — распространённый материал, используемый для оформления тортов, а также изготовления украшений. Состав мастики довольно разнообразный, однако основу составляет сахарная пудра.

Стандартная кондитерская мастика для торта делается из желатина, сахарной пудры и воды, с соблюдением определенного температурного режима. По желанию автора, в состав могут быть добавлены натуральные или синтетические пищевые красители.

Мастику можно есть, она легко режется. Если при изготовлении торта применяют интенсивно окрашенную мастику, то нужно быть осторожным при употреблении этого продукта детьми. В связи с этим кусочек торта можно без проблем освободить от этого продукта .

Мастика Петтинис, она же — сахарная паста Петтинис — это высококачественные сахарные пасты (популярное название в России — мастика), специально разработанные для покрытия тортов, пирожных, моделирования цветочных композиций, изготовления фигурок, производства различных украшений и другой отделки кондитерских изделий.

Таким образом, мастика для торта — это самодостаточный кондитерский материал, при использовании которого нет необходимости готовить и применять другие виды декора. В качестве вящего вещества в мастике для торта могут использоваться самые различные ингредиенты. Например, кукурузный или картофельный крахмал, желатин.

На что можно заменить мастику Зеркальная и цветная глазурь. Йогуртовый и сливочный крем плотной текстуры. Ганаш из шоколада. Посыпки из орехов, кокосовой стружки, печенья.