It.zapisi

Для теплого салата с говядиной можно использовать различные виды говядины, такие как филе или ростбиф. Филе – это мягкий и нежный кусок мяса, который быстро готовится на сковороде.

Самый известный в Сибири корейский салат чафан переводится на русский как «еда». Предположительно, его придумали экспаты из КНДР, которые приехали работать на строительстве Красноярской ГЭС в 1960-х годах.

Секрет прост: чтобы вареная говядина была мягкой, перед приготовлением поместите ее в холодную воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Через пару часов мясо можно варить. Отварную говядину лучше готовить большим куском, а не разрезать на части.

Какая часть говядины самая мягкая и вкусная? Наиболее мягкими считаются филейные части – вырезка, кострец, тонкий и толстый край. Филейная часть меньше всего задействована в движении, поэтому она отличается особой нежностью. Именно из такого мяса получаются самые лучшие стейки!

Чафан — это салат, лежащий на блюде живописными кучками. По классике в центре мясо, по краям овощи: морковь, картофель пай, свекла, капуста. Салат известен в нескольких вариантах. Овощи могут быть сырыми, а могут притушенными.