It.zapisi

Зачем добавлять кипяток Хитрость кроется в том, что кипяток «заваривает» муку, такое тесто еще называют заварным. Благодаря этому меняются характеристики не только самого теста, но и готовых мучных изделий.

Дырочки в блинах чаще всего появляются благодаря углекислому газу — от действия дрожжей или разрыхлителя.

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится . Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях.

Именно сода придает выпечке ту самую пышность и идеальный внешний вид. Она вступает в реакцию с кислотой, которая содержится в кефире, лимонной кислоте или уксусе, и таким образом поможет вам разрыхлить тесто.

Самая большая жалоба любителей блинов при добавлении воды вместо молока заключается в том, что вкус блинов меняется . Блинчики не так сильно ароматизированы водой. Есть несколько способов улучшить тесто, если вы использовали воду, в том числе: Добавьте больше сливочного масла.