It.zapisi

Блендер хорошо перемешает коктейль и наколет лед, а вот миксер сможет взбить напиток в воздушную пену. Чем взбивать крем: миксером или блендером? Если крем должен быть именно взбитым (до воздушной пены), удобнее использовать миксер. Если нужно равномерное смешивание, можно использовать оба прибора.

Миксер подходит для долгих и деликатных процессов: замешивания теста, взбивания яичных белков и сливок, смешивания кремов. Блендер имеет ножи, поэтому отлично измельчает продукты, и у него шире возможности.

Нет, миксер не способен заменить блендер. Блендер измельчает продукты острыми стальными ножами и перемешивает. У миксера таких лезвий нет, только венчики и другие насадки для смешивания.

Таким образом, миксер выполняет функцию по соединению, взбиванию и смешиванию ингредиентов (чаще всего используется для приготовления теста). Блендер в отличие от него измельчает продукты для приготовления однородного пюре, смузи и т. д.

Главное преимущество миксера – производительность. Блендер же понадобится тем, кто предпочитает готовить пюре, крем-супы, коктейли, смузи, паштеты. Также с его помощью тоже можно взбить легкий крем или яйца для выпечки, а дополнительные насадки нарежут продукты. Основное преимущество блендера – универсальность.

Для взбивания рекомендуется взять очень свежие яйца. Яйца можно взбить венчиком, двумя связанными вилками или погружным блендером с насадкой-венчиком. Блендером белки взбиваются 5-6 минут, а венчиком — около 30 минут. Взбивайте белок в одном направлении, чтобы он не опал.